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幼儿管理

藕塘中心幼儿园:冬腊风腌 蓄以寒冬

来源:无锡市藕塘中心幼儿园 作者:吴姝廷 发布时间:2021-12-30 09:36:16 点击数: 【字体:

“天气渐寒雨雪浮,半冰半融入冬初。

晒鱼灌肠腌腊肉,刨汤糍粑贮果蔬。

二十四节气,带上自己,遇见有趣。

让我们一起来分享一道别致大餐

——冬腌腊肉风味浓

话腊肉

藕幼大四班的小朋友在了解二十四节气小雪来历及习俗后

就腊肉展开了激烈的讨论......

昕昕:辣肉?肯定很辣。

跳跳:腊肉是腌肉哟,一点都不辣,但妈妈说要少吃一点,不能多吃!

团团:我在粽子里都吃到过腊肉,有点咸。

芋头:我见过我奶奶腌腊肉。

轩轩:我看见过邻居家的婆婆用烟熏肉,婆婆说:熏过的腊肉才会更好吃!

搜腊肉

孩子们对腊肉如此感兴趣,腊肉活动正式开启!可大家都不会做啊,怎么办

老师将关键词“腊肉”点击搜索,制作腊肉的步骤视频全都出来了

看呐!孩子们学的可认真了

辨腊香

要想做出好味道的四川腊肉八角和花椒可是好帮手

什么是花椒?什么是八角?

孩子们几乎不认识!

孩子们和老师一起认识这些不同的香料!孩子们观察八角和花椒的形态特征,知道了八角有八个角,像小花一样;花椒小小的、圆圆的,像张嘴笑的小球。

做腊肉

小手洗好啦!孩子们激情四射,迫不及待的想马上开始腌腊肉。

准备好材料:捣碎的花椒八角炒好的盐、白酒

孩子们学着视频里奶奶做腊肉的模样,给肉肉涂抹白酒杀菌消毒。然后细细地抹上炒热的盐,加上捣碎的花椒、八角粉末,撒在肉的表面,孩子们用最大的力气给肉进行一次“按摩”,盐、香料、力道一切恰到好处。芋头小朋友告诉大家:奶奶告诉我手的温度能将盐慢慢融化浸入猪肉里,不仅保证了肉质不变,也增加了肉的香味。捣碎后的香料更容易入味哟!

晒腊肉

经过了一天的腌制,腊肉终于可以拿出去晒啦!

晒肉肉的绳子太高了,杨爷爷来帮忙啦!

孩子们每天都惦记着自己的肉肉,可是肉肉晾干需要一段时间,早上来幼儿园大家一起晾晒,下午一起收回

终于肉肉晒干可以带回家品尝啦!

小小的体验,大大的收获

教育源于幼儿的生活

也应回归于生活

相信孩子们通过亲力亲为的做腊肉活动

一定有了属于自己的生活经验!

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